Cos’è la dieta Pegan?
Si tratta di una dieta molto interessante che combina la dieta paleolitica con una dieta vegana.
In questo articolo scopriremo di cosa consiste, cosa consente e cosa esclude.
Le diete vegane e paleo, che consumano proteine animali in quantità elevate, hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni tra i consumatori di tutto il mondo.
Diversi anni fa, il dottor Mark Hyman ha modificato le due diete per creare la dieta Pegan nel 2015 per i consumatori americani.
Quali sono le implicazioni del consumo di cibo vegano rispetto agli alimenti contenenti proteine?
Cosa dovremmo mangiare?
Nella dieta Pegan, alcuni alimenti sono consigliati per il consumo più di altri. In particolare, ogni giorno, si consiglia di mettere in tavola i seguenti alimenti:
Si suppone che gli alimenti vegetali rappresentino circa il 75% del consumo alimentare. In pratica, 2 o 3 porzioni di frutta e verdura sono appropriate per pasto.
Grassi: vengono promossi i grassi buoni, come quelli che si trovano nel pesce, nelle noci, negli avocado, nelle olive, ecc. Così come gli alimenti ricchi di omega-3, come i semi di lino. Tuttavia, i grassi saturi sono ancora consentiti.
Le proteine animali come il manzo e il pollo nutriti con erba, così come le uova e il pesce con livelli di mercurio inferiori dovrebbero contribuire al 25% del fabbisogno proteico totale nel caso di una dieta Pegan, ma anche le proteine delle verdure come mandorle, semi e legumi lo sono consigliato.
Ma rispetto alla dieta paleolitica il consumo di proteine è ridotto, quindi i veri protagonisti dei pasti sono soprattutto le verdure mentre la carne rimane solo una sorta di contorno.
Dieta Pegan, come funziona?
In sostanza, la dieta Pegan comporta l’eliminazione completa degli alimenti trasformati e industriali, così come lo zucchero e l’amido invece di sostituire i cibi vegetali, i cibi ricchi di proteine e i grassi sani. È interessante notare che i prodotti animali possono ancora essere consumati, purché provengano da fattorie biologiche.
La dieta non è vegana o ad alto contenuto proteico come Paleo, ma una dieta a basso contenuto di carboidrati che enfatizza gli ingredienti, comprese le proteine animali come parte della dieta a basso contenuto di carboidrati (quindi si avvicina ma non raggiunge gli standard etici della dieta vegana).
Il vero punto di forza di questa proposta risiede unicamente nel fatto che tutti noi comprendiamo che gli alimenti trasformati hanno pochi nutrienti perché mancano di più nutrienti rispetto agli alimenti integrali, inclusi zuccheri e ingredienti sintetici come coloranti e conservanti. Inoltre, causano molta obesità nel mondo.
Inoltre, le bevande decaffeinate e non sono vietate per stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. In generale, la dieta Pegan suggerisce di scegliere solo alimenti biologici e di produzione locale per evitare prodotti chimici, additivi e pesticidi.
Oltre ad aiutare a ridurre il colesterolo, ridurre il rischio di diabete e malattie cardiovascolari, il Dr. Hyman ritiene che questa dieta sia eccellente per perdere peso.
Evita questi errori
I limiti e gli elementi da evitare includono:
Gli acidi grassi omega 6 negli oli vegetali come olio di canola, soia e mais dovrebbero essere sostituiti con acidi grassi omega 3.
Glutine e cereali: la dieta consiglia di ridurre al minimo i cereali senza glutine, come la quinoa, il riso integrale, l’avena e l’amaranto, consumandoli con parsimonia.
Il consumo di latticini dovrebbe essere evitato, inclusi burro, formaggio, yogurt e altri prodotti lattiero-caseari.
Una tazza di fagioli o legumi è considerata una dose moderata di legumi al giorno, non superiore a 1 tazza al giorno. È meglio non consumare prodotti a base di soia.
Una dieta Pegan con controindicazioni
L’idea alla base di Peganism è che combina i benefici delle diete Paleo e Vegan. Tuttavia, non riesce a raggiungere il suo obiettivo.
È innegabilmente vantaggioso astenersi dal mangiare cibi trasformati come sana alternativa a prodotti come succhi e snack, ma presenta anche importanti svantaggi, tra cui ignorare i carboidrati pur promuovendo una dieta ricca di proteine animali.